At Exhibit ‘A’ Brewing Company, es importante para nosotros ser un contribuyente valioso a nuestra economía y comunidad local. Apoyar a los proveedores locales y utilizar ingredientes locales siempre que sea posible es parte de ese compromiso. Ayuda a otras pequeñas empresas, a mantener una inversión en la economía local y ayuda a reducir la cadena de suministro desde la granja hasta el vidrio. Lo más importante es que es un compromiso que puedes probar.
Uso de granos locales
Un gran ejemplo de esto es nuestro compromiso de utilizar granos locales en nuestra cerveza. Northeast Grainshed Alliance es un grupo diverso de agricultores, procesadores, productores, instituciones, organizaciones e individuos que se han unido para aumentar la conciencia y la demanda de granos del noreste cultivados regionalmente. Como miembros fundadores de la alianza, vemos esto como un valor fundamental de lo que hacemos. Al trabajar con procesadores locales, como Valley Malt en Hadley, MA, que están comprometidos con el uso de granos de granjas locales, acortamos la cadena de suministro de cerveza desde la granja hasta la maltería, nuestra cervecería y su vaso. Cada año, nos comprometemos a utilizar más ingredientes locales en nuestra cerveza. En 2020, usamos 46,000 libras de grano local y apuntamos a 70,000 libras en 2021.
Nuestra asociación con Valley Malt es muy importante en este esfuerzo. Poder trabajar en estrecha colaboración con un maltero local no solo permite un producto más fresco, sino que también nos permite la flexibilidad de obtener maltas que satisfagan nuestras necesidades específicas. Por ejemplo, pudimos trabajar con Valley Malt para crear las maltas tostadas que usamos en Briefcase Porter. El resultado es mejor malta, mejores resultados y al final, mejor sabor.
Hemos calculado que, en promedio, por cada caso de cerveza que se elabora en el Anexo ‘A’, usted está apoyando 24 pies cuadrados de tierras agrícolas locales que se utilizan para cultivar granos. ¡Eso es algo para beber!
