UMA• Exposição ‘A’ Brewing Company, é importante para nós sermos um contribuinte valioso para a nossa economia e comunidade local. Apoiar fornecedores locais e usar ingredientes locais sempre que possível faz parte desse compromisso. Ajuda outras pequenas empresas, mantém um investimento na economia local e ajuda a reduzir a cadeia de abastecimento da fazenda ao vidro. Mais importante ainda, é um compromisso que você pode saborear.
Usando grãos locais
Um grande exemplo disso é o nosso compromisso de usar grãos locais em nossa cerveja. A Northeast Grainshed Alliance é um grupo diversificado de cultivadores, processadores, produtores, instituições, organizações e indivíduos que se uniram para aumentar a conscientização e a demanda por grãos cultivados regionalmente no Nordeste. Como membros fundadores da aliança, vemos isso como um valor fundamental do que fazemos. Trabalhando com processadores locais, como Valley Malt em Hadley, MA, que tem o compromisso de usar grãos de fazendas locais, encurtamos a cadeia de abastecimento da cerveja da fazenda à maltaria, à nossa cervejaria e ao seu copo. A cada ano, nos comprometemos a usar mais ingredientes locais em nossa cerveja. Em 2020, usamos 46.000 libras de grãos locais e temos como objetivo 70.000 libras em 2021.
Nossa parceria com a Valley Malt é muito importante nessa empreitada. Ser capaz de trabalhar em estreita colaboração com um malte local não só permite um produto mais fresco, mas também nos permite a flexibilidade de obter maltes que atendam às nossas necessidades específicas. Por exemplo, pudemos trabalhar com a Valley Malt para criar os maltes torrados que usamos no Briefcase Porter. O resultado é melhor malte, melhores resultados e no final, melhor sabor.
Calculamos que, em média, para cada caixa de cerveja da Prova ‘A’ que você bebe, você está sustentando 24 pés quadrados de terras agrícolas locais usadas para o cultivo de grãos. Agora isso é algo para beber!
